一、ERP系统设计适用范畴
有自主的中央厨房
，把控原材料的质量 有线下实体门店，并且量级不低 有线上外卖业务，但该外卖业务不局限于门店外卖，
还包括直接在企业的线上平台下单，通过系统调配进行出货（有可能是门店、也有可能是厨房出货）。 备注：
目前来看，符合第一条和第二条的挺多，但是符合第三条的应该是蛮少的，但个人预感在未来几年这
会是一个趋势。毕竟一家实体门店成本很高，如何通过更低的成本结构去支撑更广阔的外送服务，这样的ERP系统绝对是未来餐饮
企业的一个研究方向。
二、餐饮ERP系统中菜品的生产&销售
菜品的
生产
（1）原材料的采购：
通常是中央厨房根据业务量，与供应商采购
相关的原材料。
（2）原材料的加工：
采购后的原材料，需要在中央厨
房进行初次加工，便于后续的菜品制作。
（3）菜品的出品：
一般是门
店直接制作好菜品，或者中央厨房直接把加工好的原材料制作成菜品并通过物流配送到用户手中。
三丶餐饮ERP系统中菜品的销售
（1）门店直接销售：
用
户直接前往品牌餐饮旗下的实体门店进行点单，门店当场制作。
（2）自主电商平台销售：
用户在品牌餐饮的自主电商平台上点单，根据订单的类型安排中央厨房或门店进行生产，最终通过物
流或者自提的方式使得菜品到达用户手中。
（3）其余第三方线上平台销售：
用户通过其他的电商平台（例如Enjoy、饿了么、美团等）下单，根据订单的类型安排中央厨房或者
门店进行生产，最终通过物流或者自提的方式使得菜品到达用户手中。
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