自二十世纪八十年代以来，经济全球化的步伐越来越快，市场竞争日趋激烈，在这种竞争中，一个企业要想取得竞争优势，必须不断提高其整体效能和绩效。对于企业或事业单位而言，全面市场化的趋势都在加强，在市场销售、内部管理方面正在按照现代企业的管理体系来建立，绩效管理是相当重要的。
因为，绩效考核系统是一种提高组织员工的绩效和开发团队、个体的潜能，使组织不断获得成功的管理思想和具有战略意义的、整合的管理方法。通过绩效管理，可以帮助企业实现其绩效的持续发展；促进形成一个更加绩效导向的企业文化；激励员工，使他们的工作更加投入；促使员工开发自身的潜能，提高他们的工作满意感；增强团队凝聚力。
建立一套餐饮行业绩效考核系统，使企业的管理工作规范化、系统化、程序化，避免人工管理的随意性、繁琐性，提高信息处理的速度和准确性，能够及时、准确、有效的记录餐饮行业每个员工的业绩情况。
所谓绩效管理，是指各级管理者和员工为了达到组织目标共同参与的绩效计划制定、绩效辅导沟通、绩效考核评价、绩效结果应用、绩效目标提升的持续循环过程，绩效管理的目的是持续提升个人、部门和组织的绩效。绩效考核系统是战略性人力资源管理的重要组成部分,?是以实现股东价值为驱动力,以绩效合同、工作目标设定、个人能力发展计划为载体,通过制定绩效计划及其衡量标准、定期指导和强化绩效。
最终评估、考核绩效并以此为基础确定员工个人回报三大步骤,实现对公司各层各类人员工作绩效的客观衡量、及时监督、有效指导、科学奖惩,发挥各岗位优势,调动全员工作积极性,从而提高公司绩效,实现先进科学的人力资源管理。绩效考核系统是一个完整的系统,其关键是持续沟通,其核心是持续改进。
民以食为天。餐饮行业越来越受到关注，近几年里，好多的餐饮品牌率先在金融市场上成功上市。这对整个行业都是一种大跨步的推动。对于餐饮行业既要引进人才，又要考虑企业成本，收获性价比最高的人才，在不断提供更多人力资源的同时，营造和谐团结的企业氛围。从而通过全面完善的薪酬体系及绩效考核留住人才。这是绩效考核系统考核关键任务。
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